Conservare i fiori di zucca: congelati o essiccati, ecco i consigli
— Как сохранить цветки цуккини: замороженные или сушеные — вот несколько советов
Raccolti freschi, i fiori di zucca possono essere conservati senza perdere il loro sapore.
— Свежесобранные цветки цуккини можно сохранить, не потеряв при этом их вкус.
- In cucina, i fiori di zucca sono uguali ai fiori di zucchina
— На кухне цветы кабачка — это то же самое, что и цветы цуккини.
кабачок м – zucchina f \\taverna f (кабак)
zucchina [tsukˈkina, dzukˈkina] – кабачок м, патиссон м
тыква ж – zucca f, cucurbita f
zucca [ˈtsukka] – тыква ж, репа ж; башка ж, голова ж
Мои жареные цветки тыквы — I miei fiori di zucchina fritti - Vanno cucinati in giornata, o al massimo entro due giorni, tempo limite affinché possano mantenere i petali sodi. Si potrebbero anche surgelare
— Их следует приготовить в тот же день или, самое большее, в течение двух дней, что является максимальным допустимым сроком для сохранения твердости лепестков. Их также можно заморозить.
Заморозить – Surgelare, congelare e abbattere:
\\ Заморозка, глубокая заморозка и шоковое охлаждение
— surgelamento, congelamento e raffreddamento rapido (?) - Sono molti quelli che si chiedono come conservare i fiori di zucca, una prelibatezza stagionale che purtroppo nel frigorifero non resiste per più di mezza giornata.
— Многие задаются вопросом, как сохранить цветы кабачков — сезонного деликатеса, который, к сожалению, не хранится в холодильнике более половины дня. - Imparate a congelare e ad essiccare i fiori di zucca, solo così potrete usarli per un periodo più prolungato.
— Узнайте, как заморозить и высушить цветы кабачков, воспользовавшись нашими советами, только так вы сможете использовать их более длительный период.
essiccare [essikˈkare] – высушивать, сушить (asciugare, seccare) -
Essiccare i fiori di zucca, ecco come fare
— Как сушить цветы кабачка: вот как это сделать.
- I fiori di zucca essiccati possono essere conservati solo per qualche giorno ma permettono di avere a disposizione un ingrediente particolare per i propri piatti.
— Сушеные цветы кабачка можно хранить всего несколько дней, но они станут особенным ингредиентом для ваших блюд.
\\ permettere di avere a disposizione un ingrediente — они позволяют иметь в наличии ингредиент - Ci sono molte possibilità diverse per essiccare i fiori di zucca: al naturale, in forno o negli appositi essiccatori.
— Есть много разных способов сушки цветков кабачка: естественным путем, в духовке или в специальных сушилках. - In ogni caso dovrete aprire i fiori rimuovendo i pistilli e i peduncoli, per poi sciacquarli con un flusso delicato di acqua corrente fresca o addirittura con uno spruzzino.
— В любом случае, вам нужно будет раскрыть цветы, удалив пестики и цветоножки, а затем промыть их тонкой струей прохладной проточной воды или даже опрыскиванием.
per poi – чтобы потом; а затем \\ соединяет два действия или состояния, где второе неожиданно или закономерно следует за первым
sciacquare [ʃakˈkware] – (про)полоскать, сполоснуть
flusso – поток м, струя ж
addirittura – даже, просто
spruzzare – разбрызгивать, опрыскивать - Una volta asciugati con della carta assorbente o esposti alla luce, scegliete il metodo di essiccazione che preferite.
— После просушки впитывающей бумагой или под воздействием света выберите предпочтительный для вас способ сушки. - Optate per lasciare il vostro raccolto alla luce del sole solo se la temperatura esterna è alta e priva di umidità;
— Оставляйте урожай на солнце только в том случае, если на улице температура воздуха высокая и сухо;
esterno – внешний, наружный, уличный (esteriore, di strada)в этом случае регулярно
privo di – лишённый
umidità – влажность ж, влага ж, сырость ж - in questo caso controllate con costanza i fiori girandoli di tanto in tanto di modo che possano seccarsi in modo omogeneo.
— в этом случае регулярно проверяйте цветы, периодически поворачивая их, чтобы они равномерно просохли.
con costanza – с постоянством
di tanto in tanto – время от времени, регулярно
omogeneo [omoˈʤɛneo] – однородный - L’essiccazione dei fiori di zucca in forno è molto più veloce, dovrete attendere 7 ore se riposti su di una placca a temperatura di circa 40 °C / 45 °C, solo 3 ore se invece alzate la temperatura fino a 60 °C.
— Сушка цветков кабачка в духовке намного быстрее; вам придется подождать 7 часов, если вы поместите их на противень при температуре около 40°C/45°C, или всего 3 часа, если вы поднимете температуру до 60°C.
attendere – подождать (aspettare)
placca – пластина ж (piastra)
45°C = quarantacinque gradi Celsius – сорок пять градусов Цельсия - Molti consigliano di svolgere questa operazione con la bocca del forno parzialmente aperta o sistemando al suo interno un contenitore d’acqua che eviti eventuali bruciature.
— Многие рекомендуют проводить эту операцию с приоткрытой дверцей духовки или поместив внутрь емкость с водой, чтобы не избежать возможного выгорания.
sistemare – поместить; приводить в порядок (mettere in ordine)
contenitore m – контейнер м,…
eventuale – возможный, случайный
bruciatura – ожог м, выгорание ср, подпалина - Se invece avete a disposizione un essiccatore, seguite le indicazioni del produttore o cercate di riprodurre le condizioni appena citate per essiccare dei fiori di zucca in forno.
— Если у вас есть дегидратор, следуйте инструкциям производителя или попробуйте воспроизвести условия, описанные выше, для сушки цветков кабачка в духовке.
essiccatore per frutta e verdura – сушилка (дегидратор) для фруктов и овощей
appena citate – только что процитированные - Come accennato in precedenza, i fiori di zucca essiccati durano qualche giorno se riposti in frigo in un contenitore ermetico.
— Как уже упоминалось выше, сушеные соцветия кабачка сохранят свежесть в течение нескольких дней, если хранить их в холодильнике в герметичном контейнере.
Come accennato in precedenza – Как упоминалось ранее
durare – длиться, сохраняться - Buonissimi e croccanti, sono l’ideale da assaporare come snack o da utilizzare come gustosa decorazione in portate come risotti, insalate o anche dolci, come le torte di carota o di zucca.
— Вкусные и хрустящие, они идеально подходят в качестве закуски или вкусного украшения для таких блюд, как ризотто, салаты или даже десерты, например, морковные или тыквенные пироги.
croccante – хрустящий
assaporare – смаковать, полакомиться (gustare)
in portate come – в таких блюдах, как -
Fiori di zucca congelati, una bontà pronta all’uso
— Замороженные цветки кабачка — готовый к употреблению деликатес.
bontà – доброта ж, добро ср, вкус м - I fiori di zucca possono essere conservati in congelatore per un lungo periodo ma devono essere opportunamente lavorati in precedenza.
— Цветы цуккини можно долго хранить в морозилке, но их необходимо предварительно правильно подготовить. - Non dovrete far altro che prepararli come se doveste cucinarli per poi riporli in freezer.
— Вам нужно лишь подготовить их так, как если бы вы собирались их запечь, а затем положить в морозильник.
Non dovrete far altro che.. – Всё, что вам нужно сделать, это…
riporre – складывать (deporre), прятать (nascondere) - Date sfogo alla vostra fantasia in cucina, potete preparare i fiori di zucca ripieni oppure farli in pastella, ma invece di friggerli, riponeteli in congelatore fino al momento giusto.
— Дайте волю своей фантазии на кухне: вы можете приготовить фаршированные цветы кабачков или сделать их в кляре, но вместо жарки положите их в морозильник до подходящего момента. - Pensate alle facce dei vostri commensali quando anche in inverno potrete servirli dei fiori di zucca buonissimi.
— Представьте лица ваших гостей, когда вы сможете подать им вкусные соцветия кабачка даже зимой.
commensale m – сотрапезник м - Se non sapete come fare i fiori di zucca pastellati, ecco i consigli: mescolate circa 100 gr di farina con 150 gr di acqua fino ad avere un composto omogeneo, aggiungete un uovo e aggiustate di sale e pepe.
— Если вы не знаете, как приготовить цветы кабачка в кляре, вот вам совет: смешайте примерно 100 г муки со 150 г воды до однородной массы, добавьте яйцо и приправьте солью и перцем.
aggiungere [adˈʤunʤere] \voi aggiungete\– добавить
aggiustare [adʤusˈtare] \voi aggiustate\– починить (riparare); исправить, корректировать (correggere) - Immergete nella pastella i fiori di zucca precedentemente lavati e ripuliti dei soli pistilli, quindi posizionateli su della carta da forno di modo che siano ben distanziati tra loro.
— Окуните предварительно вымытые и очищенные от пестиков цветки кабачка в тесто, затем выложите их на пергаментную бумагу так, чтобы они были на достаточном расстоянии друг от друга. - Quando avrete eseguito questa operazione con tutti i fiori, poneteli in freezer finché non saranno completamente congelati.
— После того, как вы проделаете это со всеми цветами, поместите их в морозильную камеру до полного замерзания.
porre – поставить, положить (mettere)
(io) pongo
(tu) poni
(lui/lei) pone
(noi) poniamo
(voi) ponete
(loro) pongono - A questo punto potete sistarli con delicatezza all’interno di un contenitore ermetico da conservare in congelatore fino a quando non arriva il momento di cucinarli: scaldate l’olio e mettete a friggere i fiori di zucca congelati; il risultato è assicurato!
— На этом этапе вы можете аккуратно поместить их в герметичный контейнер и хранить в морозилке до тех пор, пока не будете готовы их приготовить: разогрейте масло и обжарьте замороженные соцветия кабачка; результат гарантирован!
scaldare – нагреть -
Fiori di zucca: buonissimi ma solo se raccolti freschi
— Цветы цуккини: очень вкусные, но только если свежесобранные.
- Se avete la fortuna di avere un orto, raccogliete i fiori di zucca quando sono maturi e ben aperti, ricordando di lasciarne qualcuno sulla pianta per permetterle di sviluppare le zucchine.
— Если вам посчастливилось иметь огород, собирайте цветы, когда они полностью сформируются и раскроются, не забывая оставить несколько на растении, чтобы цуккини могли развиться. - Il momento perfetto per la raccolta dei fiori di zucca è il mattino presto, solo durante questo lasso della giornata, infatti, i fiori si mostrano in tutta la loro bellezza e bontà.
— Идеальное время для сбора цветов цуккини — раннее утро, когда цветы показывают свою красоту и восхитительный вкус.
lasso [ˈlasso] – промежуток \времени\ (intervallo)
(https://www.valfrutta.it/it/magazine/conservare-i-fiori-di-zucca)
